梅干し完成

今年は良い天気が続いたので、土用干しは心配いらずでした。

ベランダで干すのだけはどうだろうかと思いますが（香料などが流れてくる事があります）、ダンボールを利用した干し台で、少しでもホコリがつくのを防止して。

無農薬の完熟梅は皮が薄くて、身がほよほよたぽたぽ。

つぶれ梅もあまりなくて、年々経験値が上がってくるなと感じます。

20年以上漬けているしね(^^)



出来立て梅干しは塩が勝っていて、しょっぱい。
でも、めっちゃフルーティー♪

夏を越すと、徐々にフルーティーさはなくなるけど、塩分がまろやかになって美味しくなります。

お日様に感謝の画像。