チョコレート作り

巻きずしの次はチョコレート。

嬉し忙しです。

生のスライスアーモンドが欲しかったのですが、製菓材料専門店に買いに行けなかったのでスーパーのケーキ材料のコーナーで買いました。

少し不安でしたが、どちらにしてもアメリカ産だろうし。

オーガニックとか有機とかは半端なく高いので手が出ません。

家でローストするのに、クッキングシートに乗せてローストしていると、プラスチックの臭い（汗）

ローストしてすぐに熱いまま袋に入れた？
賞味期限は大丈夫ですが、袋に入れた日にちはいつかわかりませんし。

クッキングシート（シリコン樹脂加工）の臭いかも？とも思いましたが、いつもはそんなに気にならないのでやはり包材（プラスチックい）のにおいだろうと思います。

ローストしてしまえば、大丈夫と信じて。

そのうちに良い香り。

頃合いを見計らって、取り出し、少し冷めてから試しに口へ。

おいしっ♪と思った後、唇の内側が腫れました(^^;)

まま、製品になったら大丈夫だからと自分を慰めます。

フレーク状のチョコレートを一つまみ口にほりこんで中和(^^)

しばしば中和(笑)

チョコレートは製菓用のチョコレート。
砂糖と香料、レシチンが入っています。
乳化剤の表示はありません。

お菓子教室に通っていた頃（いにしえ）からずっとこのチョコレートです。

もっと高級な（高価な）製菓用チョコレートを試食してみたりしましたが、私はこちらが好きです。

このまま食べても美味しいのですが、この度は加工します。

乳化剤は生クリーム。

タカナシの純生クリームが好きです。

一旦作業終了。

生チョコはほぼ完成。
固まったら、カットして粉糖やココアパウダーや抹茶をふりかけます。

トリュフは作るのが大変なのでやめようかなと思いましたが、毎年作っているので、やっぱり作る事にしました。
チョコレートも沢山買ってたし。

一旦固まったら、丸めて、改めてチョコレートでカバーリングして終了なのですが、カバーリングが大変。

明日にしようかな(^^;)